Lohta maustevoissa

Lohta maustevoissa - klikkaa kuvaa

• 1 kg ruodotonta ja nahatonta lohifileetä
• 50 g kirkastettua voita
• 0,5 dl tuoretta tilliä silputtuna
• 1 rkl sitruunamehua
• mustapippurirouhetta
• chilijauhetta maun mukaan
• valkosipulijauhetta
• suolaa

Valmista kirkastettu voi seuraavasti: Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, älä anna voin ruskistua. Voin pitää kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä ja anna voisulan seistä hetki, niin hera laskee pohjalle. Kaada kirkas voi toiseen astiaan, pidä huoli ettei hera tule mukaan.

Jäähdytä voi jääkaapissa notkeaksi ja sekoita siihen kaikki muut mausteet paitsi suola

Poista lohifileestä ruodot ja nahka. Levitä maustevoi kalan pintaan. Ripottele suola lopuksi. Kypsennä kala uunissa 200° 20–25 minuuttia. Uunin on oltava kuuma kun kala laitetaan sinne, näin voi ei karkaa kalan pinnalta ennen aikojaan.