Lämmin possudippi

Lämmin possudippi - klikkaa kuvaa

• 1 possun sisäfilee

Marinadi:

• 1 prk tomaattipyreetä
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
• suolaa, sopiva määrä on teelusikallinen puolta kiloa kohti
• chilijauhetta maun mukaan, saa laittaa melko reilusti
• mustapippurirouhetta
• ½ tl valkosipulirouhetta
• ½ tl sipulijauhetta
• kuivattua timjamia

Dippikastike:

• 2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
• 1 rkl Jack Daniels- tai HP -maustekastiketta
• mustapippurirouhetta
• ½ tl Dijon -sinappia
• 1 rkl sitruunan mehua
• chilijauhetta tai chilikastiketta
• ruohosipulisilppua
• aavistus suolaa

Lisäksi:

• kasviksia, esimerkiksi porkkanoita, tuoretta kurkkua ja paprikoita
• ½ dl ananasmehua
• n. 1 rkl worcestershire-kastiketta

Poista possun fileestä kalvot ja rasvat, leikkaa pituussuuntaan halki ja edelleen noin parin sentin siivuiksi. Näin saat aikaan sopivan kokoisia suupaloja. Laita palat muovipussiin.

Sekoita marinadin ainekset sekaisin keskenään (lisää öljy viimeiseksi, marinadin tulee olla paksuhkoa "tahnaa") ja lisää possunlihojen joukkoon pussiin. Hiero suljettua pussia käsissäsi niin, että maustekastike varmasti leviää tasaisesti ja maustaa possut joka puolelta. Anna lihojen marinoitua jääkaapissa ainakin pari tuntia tai mielellään yön yli.

Ota marinoituneet lihat hyvissä pöydälle lämpiämään. Leikkaa tällä välin mieleisesi kasvikset noin viiden sentin pätkiksi. Jos käytät porkkanoita ja kurkkua, ne kannattaa halkaista pituussuuntaan neljään osaan. Porkkanat kannattaa esikypsentää mikrossa.

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään, tarkista maku.

Lämmitä uuni 250 asteeseen grilliasennolla. Grillaa lihoja kymmenkunta minuuttia. Pyöräytä tällä välin kasvikset nopeasti paistinpannulla, ne saavat ottaa väriä jonkin verran. Lisää pannulle ananasmehu ja worcestershire-kastike, anna kosteuden haihtua. Kasviksia kannattaa suolata varovasti. Tarjoile kuumana.

Ruoan voi valmistaa myös grillissä parilalevyllä.