Muikkupitsa

Muikkupitsa - klikkaa kuvaa

1 pkt pakasteruistaikinaa
2 prk säilykemuikkuja tomaattikastikkeessa
400 g paseerattua tomaattia
chilikastiketta maun mukaan, ei makeaa
reilusti juustoraastetta
4 valkosipulinkynttä
1 rasia kirsikkatomaatteja
(täytettyjä) oliiveja
ripaus suolaa
½ tl hienoa (ruoko)sokeria
mustapippurirouhetta
oreganoa
basilikaa
kuivattua tilliä

Ainakin Myllyn Paras -taikinapaketissa on kaksi noin 1 cm paksuista taikinalevyä, joista kummankin saa kaulittua lähes uunipellin kokoiseksi hyvin ohueksi levyksi. Täyte riittää molempiin pitsoihin, joten sitä levitetään melko ohut kerros. Liian paksu täytekerros estää pohjaa kypsymästä kunnolla.

Sekoita paseeratun tomaatin joukkoon raastetut valkosipulinkynnet, suola, sokeri, mustapippurirouhe ja basilika. Levitä seos tasaisesti pitsapohjan päälle. Lisää tämän jälkeen kaksi kolmasosaa juustoraasteesta. Hienonna muikut, mausta chilikastikkeella ja levitä ohuelti juustoraasteen päälle. Leikkaa kirsikkatomaatit ja oliivit ohuiksi siivuiksi, lisää pitsaan. Mausta oreganolla ja tillillä, lisää loput juustoraasteesta. Paista uunissa 225° viitisentoista minuuttia.

Ohjeessa käytetään kirsikkatomaatteja siksi, että tavallisia tomaatteja käytettäessä pitsasta voi tulla liian vetistä. Jos muikkuja ei löydy, ne voi hätätapauksessa korvata tonnikala- tai makrillisäilykkeillä. Tässä ruoassa chilin on oltava jalostuneesti esillä, ei itsetarkoituksena.