Salamipaprikapiiras

Pohja:

• 2 dl grahamjauhoja
• 2 dl sämpyläjauhoja
• suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g voisulaa
• 1 kananmuna
• ½ dl maitoa

Täyte:

• n. 100 g salamirouhetta
• 2 sipulia
• 1 paprika
• 3 rkl säilykepaprikaa
• 1 dl kermaa
• 1 dl juustoraastetta
• rouhittua mustapippuria
• oliiviöljyä
• 1 kananmuna

Pohjan valmistus: Sekoita kuivat aineet, lisää rasva ja kananmuna. Lisää maitoa varovasti niin, että taikina on sopivan pehmeää piirakkavuoan pohjalle taputeltavaksi. Annos on sopivan kokoinen pyöreään piirakkavuokaan, halkaisijaltaan n. 25 cm.

Täyte: Suikaloi paprika ja sipulit. Paista sipuleita salamin kanssa, kunnes sipuli ottaa väriä ja on hieman pehmennyt. Lisää joukkoon sekä tuore paprika että säilykepaprika. Mausta mustapippurilla ja kaada kerma joukkoon. Anna hautua hetken. Siirrä pannu pois kuumalta levyltä ja lisää kananmuna sekä juustoraaste. Sekoita nopeasti ja kaada täyte pohjan päälle.

Paistetaan uunissa 150-175° 35-40 minuuttia.