Sienimuhennos

• noin litra metsäsieniä (esim. tatteja, kantarelleja, lampaankääpää)
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 dl kermaa
• suolaa
• mustapippurirouhetta
• 5 tippaa tabascoa

Paloittele sienet, sipuli ja valkosipuli. Paista pannulla voissa, kunnes suurin kosteus on hävinnyt. Ripottele suolaa ja mustapippuria joukkoon. Lisää kerma ja tabasco. Haudutellaan, kunnes kastike on kiehunut jonkin verran kasaan.

Sienimuhennos on oivallinen kastike esim. murekkeelle tai jauhelihapihveille. Kastikkeen voit myös höystää paistetulla pekonisilpulla, jolloin lisäkkeeksi ei kaipaa muuta kuin keittoperunoita ja raikasta salaattia.