Uuniperunat

• 1-2 Rosamunda-perunaa ruokailijaa kohden, perunoiden koosta riippuen

Täyte 1:

• n. 100 g savustettua makrillia
• n. 1 dl silputtua purjosipulia
• n. puoli nippua tuoretta tilliä
• mustapippurirouhetta
• 1 dl créme fraichea

Täyte 2:

• 6 minisalamia
• n. 1 dl silputtua purjosipulia
• 1 mieto vihreä chilihedelmä
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• paprikajauhetta
• muutama tippa Tabascoa
• 1 dl créme fraichea

Pese perunat huolellisesti. Viillä perunoiden pintaan viillot ristikkäin ja kääri alumiinifolioon. Laita kypsymään uuniin 175-200°. Perunoita pitää kypsentää vähintään tunnista puoleentoista. Perunoita voi halutessaan esikypsentää mikroaaltouunissa muutaman minuutin.

Perunoiden kypsymistä odotellessa, valmista täytteet sekoittamalla pilkotut aineet keskenään. Lisää ranskankermaan mausteet ja sekoita täytteeseen. Laita täytteet jääkaappiin kunnes perunat ovat valmiita tarjottaviksi.

Avaa foliopakettia sen verran, että saat noin puolet perunasta esille. Purista perunaa siten, että saat perunan sisustaa hieman koholle. Voit myös pikkulusikalla raottaa perunan kuorta enemmän auki. Nosta nokare täytettä avonaiseen viiltoon ja laita loput täytteestä pöytään tarjolle.